En Suède, la cuisson fiskpaket promet un poisson qui ne sèche jamais, même au four ou au barbecue. Popularisée par Julie ...

Le saumon fait partie des poissons préférés des Français, et ce n’est pas un hasard. Facile à cuisiner, riche en oméga-3 et ...

Cuire un poisson à la poêle c'est assez simple. Erreurs à ne pas commettre, assaisonnement, accompagnement : Julien Lapraille vous donne ses trucs et astuces pour cuisiner votre poisson de manière ...

Poêle chaude ou froide pour cuire le poisson ? Cette erreur banale ruine vos filets : les chefs livrent leurs gestes clés et ...

Le barbecue, vous maîtrisez ! Oui, mais quand il s'agit de poisson, c'est plus délicat… Pour éviter le poisson trop cuit ou émietté dans les braises suivez ces quelques conseils avisés. Contrairement ...

Pour apprendre à cuisiner le poisson correctement, il faut regarder de plus près sa composition. Riche en eau et pauvre en collagène, c’est un produit sensible qui est très réceptif à la chaleur. Il ...

Fin juin, le barbecue s’allume dès la fin d’après-midi, quand l’air devient plus doux et que les assiettes se remplissent de ...

Vous avez envie de varier votre alimentation et vous cherchez des inspirations? L'équipe de Mordu vous suggère 15 recettes ...

forte chaleur et cuisson courte : sardine, filet de daurade et de rouget, ... température modérée et cuisson longue : daurade, morue, saumon, lotte, ... pour les poissons de petite taille : sardines, ...

Plus jamais, vous vous l’étiez promis. La dernière fois que vous avez fait des pavés de saumon, vous avez cohabité avec leur odeur pendant deux jours. Pas mieux pour votre expérience de cabillaud au ...

Acides gras, vitamine D, protéines, minéraux… Les bienfaits du poisson sont connus et nombreux, tandis qu’il reste assez léger. C’est donc un produit tout à fait indiqué pour se faire plaisir tout en ...

Avec la papillote, il est impossible ou presque de rater la cuisson de son poisson. Ce dernier n’étant pas « agressé » par une flamme directe, la surcuisson est facilement évitable. L’autre avantage ...